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      沖泡紅茶,到底用不用洗茶?

      2020-09-21

      我相信不光是我,大部分茶友都會遇到這個問題,尤其是剛剛懂茶,喝茶的人,都會糾結一個問題,就是第一泡要不要倒掉。

      第一泡要不要倒掉,帶著這個問題的人,基本上是擔心這幾個問題,那么和野生紅茶廠家一起來看看:

      一、有的茶友對茶葉、茶湯的品質要求比較高,總是擔心正宗野生紅茶茶葉表面有雜質、灰塵等,有灰塵了怎么辦,淡然是洗茶了。第一泡洗茶能洗去散茶表面的雜質,可以沖掉浮塵,因此第一泡倒掉,心里總會與各安慰,穿腸刮肚也會更加放心。

      但是有一點你還沒明白,今朝并非往兮!

      以前那個勞動全靠手的時代已經過去,到來的是機器的自動化,現在的茶葉許多制作工藝已經實現了標準的機械化(也并非全部自動化,畢竟采摘之類的基礎工作還是由人來負責的),其加工條件已具備衛生標準,是干凈的,只要你購買的不是三無產品或者黑作坊生產的,都問題不大。

      因此,如果你是想洗洗更健康,那么完全可以不用洗茶,尤其是對于高檔名優茶(鮮嫩程度高,茶葉原料優質),完全沒有這個必要。

      野生紅茶廠家

      二、有的茶友說是為了誘發茶香茶味,激發分子活性,更利于茶香散發和內含物的浸出,從而充分展現茶葉品質。所以第一泡不用倒掉。

      三、還有的茶友說,茶葉有農殘啊,所以第一泡洗洗茶,心里踏實。但首先,如果擔心農殘,為什么要喝茶呢???再退一步說,單單依靠洗茶來去掉農殘,你覺得靠譜嗎?其實大部分茶葉茶葉的殘留都在標準之內,當然并非絕對,只要我們買茶的時候認準一些誠信的品牌、標準的產品就好了,所以關于洗茶去農殘這個念頭就打消掉把!

      那么洗茶的真正目是什么?

      既不為灰塵,也不是洗農殘,只是為了誘發茶香、茶味,因為茶葉經過揉捻、發酵、干燥以及保存等一系列工藝,茶葉基本上是處于睡眠狀態的,而洗茶可以讓茶葉蘇醒,好讓后面的每一泡茶湯飽滿,讓茶更好喝,所以基于此,洗茶看來又是對的。

      正宗野生紅茶

      上面我們明白了洗茶的目的,接下來我們說說到底洗不洗茶:

      原料粗老的茶葉

      野生茶加盟這類茶的第一泡香氣和滋味有一種粗老氣、不純,當這種粗老氣洗去之后,即還原出茶的本味;

      外形緊實的茶葉如鐵觀音、凍頂烏龍、漳平水仙、各類緊壓茶等。這類茶因為外形緊實,相對散茶來說不容易泡開,且需要高溫沖泡,第一泡可以起到給茶和茶具升溫的作用,茶葉塊內外受熱均勻,再次沖泡的時候比較容易散開、營養物質更易浸出;

      儲存時間很長(幾年甚至二三十年)的老茶

      經過長期的倉儲,第一泡喝起來可能有一種復雜沉悶的味道,我們稱之為“倉味”,用開水沖洗可以加速去掉這種令人不愉悅的味道,繼而得到老茶該有的陳香和醇厚味道。

      這三類茶的“洗茶”用水建議高溫,若三個條件同時滿足,甚至可以多洗兩三遍,更好的誘發茶香、茶味。

      原料等級較高的茶葉

      此類茶加工衛生條件好,且原料等級高,追求滋味的鮮爽度;不用洗,不用倒掉。

      揉捻程度高和發酵程度較高的茶葉。這類茶的葉片破碎度較高,一旦接觸開水,營養物質迅速溶出,即便速度再快,也會造成大量浪費。

      野生茶加盟

      當然也有特殊情況,自己喝茶倒也罷了,怎么舒適怎么來,但恰巧有客人在,不洗茶是不是對方會擔心不干凈,不衛生,不尊重,那么這種情況,當然可以洗茶了,另外還可以選擇刮沫洗茶法。

      就是沖泡茶葉的時候,將適量的茶葉放入茶杯,注滿杯子,這時會有大量的泡沫浮在茶湯表面,把浮沫刮干凈,這樣也稱之為洗茶。

      總之一句話:

      對于原料粗老、外形緊實、儲存時間較長的茶葉,第一泡為洗茶則需要倒掉,其目的為喚醒茶葉內含物質,激發茶葉香氣,從而充分展現茶葉品質。

      而對于原料等級較高、細嫩程度高、耐泡度低的茶葉,第一泡的內含物質更為豐富飽滿,第一泡則不需要倒掉。

      當然,還有一種結果超出三界之外,即喝茶隨性,隨緣,想洗就洗,不洗就不洗,沒有什么絕對的,反正世上的事,有誰能說絕對對錯呢?


      本文網址:http://www.bluestemranchtx.com/news/495.html

      關鍵詞:野生紅茶廠家,正宗野生紅茶,野生茶加盟

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