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      紅茶玻璃罐存、混合保存,3個錯誤做法,會讓紅茶報廢

      2021-03-03

      《1》

      進入3月后,春意越發明顯。

      春風輕柔,空氣濕潤,萬物勃發,欣欣向榮。

      福州郊外的桃花已開,桃紅柳綠,春意盎然。

      提到桃花,不禁會讓人想起唐朝的那個癡情崔生。

      當年崔護在落榜后,到城南游春,放松心情。

      隨意走到一處桃花盛開的莊園時,看到一位少女,依桃樹而立,桃花人面。

      這一剎那的邂逅,讓人念念難忘。

      等到翌年,崔生再去故地重游時,園中空無一人,桃花依舊,人面卻消失不見。

      這份“已失去”的悵然心情,讓他在門扇上寫下:

      “去年今日此門中,人面桃花相映紅。人面不知何處去,桃花依舊笑春風?!?/p>

      至此后,“人面桃花”成為了象征美好的代名詞。

      回到正題,聊回存茶。

      優質紅茶的風味,同樣堪稱“人面桃花”,擁有無限美好?;ㄏ闱逍?,花果香馥郁,茶味爽口,韻致獨到。

      但在這個多雨的季節,將紅茶買到手后,如果在存茶上稍有疏忽,很容易將好茶存壞變質。

      曾經,有一款好茶在面前,卻沒有好好珍惜。

      等到失去時,再去后悔,可就為時已晚了??!

      《2》

      紅茶錯誤存法之,將正山小種放進玻璃罐。

      之前身邊有位女性朋友,因為早些年愛喝花草茶,諸如玫瑰茶、山楂茶、荷葉茶等,于是特意買了一批好看的玻璃密封罐。

      將家里顏色花花綠綠的花草茶,分門別類,統統裝進玻璃罐內,整齊擺放在一起。

      隨手一拍分享出來,簡直就是客廳里的一道靚麗風景線。

      近兩年,她愛上了喝紅茶,尤其是帶有桂圓干香氣的正山小種,更是她的“心頭好”。

      于是,接連買了好多次紅茶。并且將這些紅茶拿到手后,參考之前存花草茶的經驗,將外包裝拆開,扔掉密封袋,將紅茶直接“裸”放在玻璃罐內。

      按那位朋友的存茶想法:用玻璃罐存紅茶,既能做展示,又能觀察到罐內的茶葉情況,何樂而不為?

      但過了沒多久,她發現了情況不對勁。

      原來放在玻璃罐內一段時間后,再將正山小種取出,泡出來一喝,發現情況不對勁。

      不僅原本的桂圓香、花果香等茶香統統變淡,還生出怪異的酸味,這是怎么回事,難道是紅茶被存壞了?

      聽了那位朋友的說法后,第一想法是,那些存在罐內的紅茶,品質多少“兇多吉少”。

      原因在于,避光是基礎的存茶需要。

      而存茶不避光,用透明的玻璃罐子存茶,會讓好茶風味“受傷”。

      光線中帶有熱能,受到光線的影響,紅茶內部的茶黃素等物質,會不斷被破壞。

      同時,茶葉內部的芳香物質對外界溫度變化比較敏感,受到光與熱的作用,會導致紅茶香氣受損,風味明顯劣變。

      可見將紅茶買到手后,不宜貿然拆掉原包裝。

      用覆鋁箔的密封袋、鐵罐、獨立泡袋等包裝形式的紅茶,更是如此。

      在家存紅茶,做好“避光”處理很重要。

      玻璃罐美則美矣,但實則不適合存茶!

      《3》

      紅茶錯誤存法之,盲信紅茶能“越存越好”。

      之前有茶友過來咨詢,他在年前整理的時候無意間翻出了一罐前幾年別人送來的祁門紅,大概有放了快3年的時間。

      他想知道,這樣的茶還能喝嗎?聽別人說,現在的“老茶”特別吃香,紅茶是不是也能越存越老越好?

      當時給他作答復是,已經錯過了適飲期,不建議再喝。

      六大茶類里,紅茶不適合久存。

      作為普通茶友,在喝茶,選茶,存茶時,更不能將茶葉當成是古董,一味追求年頭越老越好。

      紅茶在加工時,比較注重“發酵”,將茶青采下來后,先萎凋,再揉捻,繼而發酵一段時間后,再進行干燥處理,四步驟下來,便算完成了紅茶的基礎加工流程。

      經過發酵以后,紅茶內部的多酚類物質轉化得較為全面。更多轉化成為茶黃素、茶紅素等物質,形成紅茶的獨特風味。

      和普洱、白茶等相比,紅茶并非適合“存老茶”的對象。

      畢竟從風味展現看,紅茶像綠茶那樣,幾乎可以說是“一出道就是巔峰”。喝茶時要抓緊時機,趁早飲用。

      將紅茶放太久,紅茶內部的芳香物質容易受損,茶香變弱,變寡淡。

      同時,紅茶原本醇厚爽口、清甜帶回甘的茶味體驗,統統都會打折扣。

      從喝茶經驗來看,喝紅茶,要抓緊“賞花期”。

      一旦盲目相信紅茶能越存越好,錯過了一款紅茶的風味適飲期。

      那么,相當于白白浪費了好茶!

      眾多紅茶里,像祁門紅茶這類以馥郁茶香著稱的茶品,更是要及早飲用,1-2年左右喝完為好。

      將幾罐茶收到手后,隨意放在家里的角落,不管不顧。一年三百六十五日,風刀霜劍嚴相逼,時間一長,被遺忘在角落的紅茶,在沒有得到妥當存茶照料的前提下,容易受潮變味。

      何況放置時間過長,放到超出保質期后的祁門紅,它原先的獨特茶香與茶味,早已走了下坡路,風采早已不比當年。

      所以在家存紅茶時,千萬別聽信謠傳,貿然將紅茶久存!

      《4》

      紅茶錯誤存法之,多款紅茶直接放在一起。

      有的茶友在買紅茶時,比較“博愛”。

      或者是不知如何做選擇,略帶點“選擇困難癥”,索性在買茶時統統都買一點。

      正山小種、金駿眉、云南滇紅、坦洋工夫、九曲紅梅等等,將賣家推薦的紅茶,每款都分別買一些。

      等到將這些茶拿回家后,卻發現一個問題——零零散散,東一袋西一袋的紅茶,不好保存。

      于是找出一個大茶罐,馬口鐵材質的,能避光,密封效果還不錯。

      然后將這些不同種類的紅茶,紛紛裝進一個罐子里。

      有的,用食品袋隔開并將袋口扎緊。有的,就干脆直接混放。

      但是時間一長,卻發現問題不對勁。

      放著放著,罐內的紅茶喝起來就變味了。

      不不不,準確說來,是串味了。

      原本花香盈盈的滇紅,沾上了煙熏小種紅茶的松煙氣息;

      而原本各有特色的九曲紅梅、正山小種、坦洋工夫,風味特色被混淆;

      單從喝茶感受,這些外觀條索略微相近的紅茶,壓根很難分出區別。

      羅素曾提過,參差百態,乃是幸福本源。

      對不同的紅茶而言,百花爭艷,多姿多彩,保留各自不同的“特色”,才是存茶的關鍵。

      所以,在家存紅茶時,要時刻留意“串味”影響。

      首先,不能將紅茶與其它氣味明顯的物品,比如臘肉、梅菜干等,放在一個置物柜內,容易串味。

      其次,不同款的紅茶,不能混放在一起。

      最后,存放不同款的紅茶時,不同的茶要擁有“獨立單間”,用食品級的密封袋分門別類存放起來,謹防串味!

      《5》

      千百年來,得不到和已失去,最是讓人念念難忘。

      比如,崔護的“人面不知何處去,桃花依舊笑春風?!?/p>

      比如,元稹的“曾經滄海難為水,除去巫山不是云?!?/p>

      比如,小晏的“當年明月在,曾照彩云歸?!?/p>

      很多人覺得,想喝到一杯好茶,買對茶是關鍵。

      可是呢,將好茶買回家后,卻沒有好好珍惜,沒能妥當保存。

      時間一長,茶葉變味了,受潮了,發酸了,甚至嚴重霉變。

      這樣的“已失去”,對愛茶人來說,簡直是不可承受之痛!

      存茶,要用心。

      在家存紅茶,避開錯誤的存茶做法,借鑒前車之鑒,才不會讓你留下遺憾!


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