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      了解紅茶的六點小常識,面對紅茶不蒙圈

      2021-03-10

      春夜還帶著涼意,七八點的時候適合飲一杯茶性溫和的紅茶,去適應溫度的變化。

      入夜后,淡飲幾杯紅茶,也不用太擔心睡眠會被攪擾,反而能為自己營造一個安靜的氛圍,留出一段寧靜的時光,整理好一天的思緒。

      也適合與朋友一起圍著茶桌,談談瑣碎的事,放松身心,舒服的度過閑適的夜。

      話說回來,建議茶友了解一些關于正宗野生紅茶的小常識,這樣面對朋友對于紅茶的疑惑時,不會迷茫。

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      紅茶常識一:紅茶可以透過金圈看品質

      紅茶的茶香濃郁,滋味醇甜,湯色紅艷,是平日里,茶友茶桌上的???。

      對于經常飲用紅茶的茶友而言,紅茶茶湯與蓋碗壁接觸處的金色光圈是不會陌生的,其俗稱“金圈”。金圈是紅茶茶湯品質好的表現。紅茶品質越高,則“金圈”越亮。

      關于“金圈”的形成有多種說法,有的茶友認為,“金圈”的形成就是一種光學現象,是由于茶杯的內壁吸附了茶湯,使得茶湯下凹,于是我們肉眼看到了“金圈”。

      也有茶友認為“金圈”的形成與紅茶內含物質茶黃素、茶紅素有很大的關系。茶黃素是紅茶內質中非常關鍵的物質,它決定著紅茶的湯色、茶香、茶味以及茶葉品質。

      但無論是何種說法,“金圈”是紅茶品質的象征這一點是無法改變的,“金圈”越是厚,越是亮,紅茶的品質越是上乘。

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      紅茶常識二:紅茶并非越新越好

      紅茶是發酵程度高的茶品,但它的存茶時間卻不能像黑茶那樣有一二十年,一般情況下,紅茶最佳飲用年限為2年左右。

      紅茶主要香氣為花果香與蜜甜香,如果存放時間過長,茶葉內的芳香物質會隨歲月消逝,紅茶的品飲價值就會降低。那紅茶是要越早喝越好么?也不盡然。

      剛制作完成的茶葉內含大量還未轉化的茶多酚、醇類等物質,對人體腸胃的刺激性大。它們會刺激腸胃黏膜,造成原本就腸胃功能差的茶友而言,是不小的損傷。

      而且新制成的紅茶中,含有較多的咖啡堿以及多種芳香物質,會造成中樞神經興奮,使得人體亢奮。所以新茶不適宜馬上飲用,至少要放置半個月到一個月之后,茶葉內物質平緩后才能飲用。

      紅茶常識三:工夫紅茶不是“功夫紅茶”

      大部分茶友對于“功夫茶”應該不陌生,在我還算年少時,就時常在電視里聽到關于功夫茶的介紹。功夫茶是指一種泡茶技藝,功夫茶的沖泡過程講究干脆利落,絕不拖泥帶水,從燒水到分茶都是一氣呵成的,也讓人賞心悅目。

      后來對于茶的接觸加深,開始有了紅茶的基礎知識后,又結識了“工夫紅茶”。工夫紅茶指的是要花費時間、精力去制作的紅茶,這里的“工夫”一詞,意思是費時間,費工夫。

      或許有茶友會“工夫”、“功夫”分不清楚,所以特意指出二者區別。

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      紅茶常識四:福建三大工夫紅茶,分別是什么?

      工夫紅茶在福建有三大“支派”,分別為:政和工夫,坦洋工夫以及白琳工夫。

      政和工夫紅茶,來自于南平政和縣,原料為政和大白茶;

      白琳工夫紅茶,來自于寧德福鼎市,原料為當地的福鼎大白茶與大毫茶;

      坦洋工夫紅茶,來自于福安坦洋村,使用“菜茶”作為原料。是紅茶出口歐美的大戶,拿過國外很多大獎,在近幾年,坦洋工夫紅茶也會使用黃觀音、金觀音、金牡丹等茶葉品種制作,風味更為多樣。

      這些年市場不斷的變化著,白茶漸漸的進去大眾視野,也越來越受茶友們的喜愛,考慮到這一市場行情,政和與白琳地區的大白茶與大毫茶茶青更多的用于加工白茶,而不是紅茶。

      所以,福建三大紅茶“支派”中,僅剩下坦洋工夫紅茶還屹立不倒,政和工夫與白琳工夫沒有了之前的繁盛。

      紅茶常識五:喝紅茶不會上火

      紅茶屬于全發酵的茶品,茶性溫和但不燥熱,是一年四季都可飲用的茶品,但卻有人認為喝紅茶會導致上火?這里面可能的原因有二:

      一是茶友貪新鮮,沒有讓紅茶經歷退火,就早早的拿來品飲,茶葉本身的火氣未散,使得有了上火的感覺;

      二是茶友本身體質偏熱,為易燥熱體質,大量的飲用溫和的紅茶,導致茶友出現喉嚨疼痛,便秘等癥狀。

      不然是不會出現上火的情況的,而且紅茶內含有茶多酚、糖類、氨基酸等物質,能夠刺激唾液分泌,也能促進人體新陳代謝,起到解暑消暑的功能,也能避免上火。

      事實上,紅茶的茶性溫和,更適合在秋冬季節飲用,為人體補充陽氣,增強抵抗力,故而有易上火體質的茶友,最好選擇在寒冬飲用紅茶。

      紅茶常識六:紅茶三大分類,小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶

      紅茶可以分為三大類,分別是小種紅茶,工夫紅茶,還有紅碎茶,其中紅碎茶的產量是最大的。

      小種紅茶,是福建特有的紅茶品種,主要產在武夷山桐木關區域,茶的外形為條索狀,按照產地與加工方法,可以分為正山小種,外地小種,煙小種等。

      工夫紅茶,工夫紅茶分布的地域廣且分散,而且其中細分的品種較多,按產地可以分為祁紅、滇紅、川紅、宜紅等,工夫紅茶的茶形也是條索狀。

      紅碎茶,紅碎茶的工藝包括揉、切等,所以紅碎茶的外形大多為顆粒狀的碎茶,紅碎茶的外形還有呈碎片狀的,它也是紅茶品種中量最大的。

      “食罷一覺睡,醒來兩碗茶?!?/p>

      喝茶,能夠讓人平心靜氣,自古以來,人們都喜飲茶。茶除了能夠填補口腹之欲,還能愉悅我們的身心,就像是一位不可多得的知己。


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